RACLETTE

Czym kierować się przy zakupie serów dojrzewających?

autor: Dr inż. Marek A. Aljewicz
Ser jest produktem otrzymywanym z mleka krowiego, rzadziej owczego czy koziego, w wyniku koagulacji podpuszczkowej, kwasowo-podpuszczkowej lub kwasowej. Produkcja serów w Polsce, jak i na Świecie, stanowi jedną z najstarszych metod przetwarzania mleka. W wielu opracowaniach naukowych, zwraca się szczególną uwagę na dużą różnorodność (więcej…)

dodany: 30/03/2013
12